Голень, Самовывоз

Говяжьи голяшки (шинковка) с косточкой и костным мозгом.

Продукция Халяль

- Нарезка поперёк кости, удобные медальоны толщиной ~3–4 см.
- Идеальны для долгого томления: оссобуко, рагу, шурпа, харчо, супы, бульоны.
- Костный мозг придаёт навар и насыщенный вкус; соединительная ткань после тушения становится мягкой и желеобразной.
- Подходят для тушения в казане, гусятнице, мультиварке или духовке.
- Универсальная основа для демигляса, соусов и холодцов.
- Рекомендации по приготовлению:
- Обжарить до румяной корочки, затем томить 2,5–3,5 часа при слабом кипении.
- Отлично сочетается с томатами, сельдереем, морковью, розмарином, тимьяном, красным вином.
- Для бульона: варить 3–4 часа, снимая пену; добавить коренья и лавровый лист.

Упаковка: крупные куски с центральной косточкой, удобно фасуются порционно.

Вес куска от 1 до 2 кг

Самовывоз
Бишкек пр-т Ленина 135